你有没有发现路边摊是越来越贵了？

一点小吃动辄就要二三十，稍微多点四五十就花出去了。

没房租没水电，成本又低，怎么路边摊还越来越贵了？

我找了几个摊主聊了下，发现路边摊背后原来也是一个收割产业链，很多人被短视频上摆摊致富的视频骗了，又到街上卖高价想回本，甚至4块钱进的冰糖烤梨料理包，直接卖我30...

路边摊，真的被资本做局了。

以前路边摊是为了生存，现在摆摊是为了当主理人。

我最近在减肥，每天出去夜跑，最大的收获是几乎把我家附近的夜宵摊子都吃遍了，都说跑步是最省钱的运动，但是我发现“夜跑”不是，跑了一个月，吃夜宵花了3000，还胖了5斤。

现在摆摊的很多都是揣着发财梦的小年轻，摆摊之前啥也不懂，也没啥技术，在短视频看着那些“摆摊一年还清50万的债务”，“两小时卖两三百斤卤菜，月入10万元”，脑子一热就交了加盟费。

是的，你没看错，摆摊也是需要加盟的，主要是所谓的“秘制配方”，买加工教程，他们是奔着月入十万不是梦，一年就开上豪车的创业梦来的。

这届摊主，似乎已经不是我们认识的那群为了生存早出晚归、与城管“斗智斗勇”只为糊口的那些人了。

当然这些吃苦耐劳，价格实惠的“老式摊主”也还有，但是越来越少了，如今很多摆摊的不再追求“薄利多销”，而是开口“品牌调性”、闭口“网红摊孵化”。

韭菜一茬又一茬，摊主一波又一波。

他们摆摊前先交了一大笔加盟费，这价格能便宜吗？价格实惠还怎么回本儿？怎么支撑两年买车买房的致富梦呢？

这背后，其实是一场由流量、加盟、以及盲目入局的“创业梦”共同催生的变形记。

短视频里的网红摊儿，大排长龙的顾客是花50块雇的职业充场托儿，老板记录摆摊本质上也是为了“卖课、卖秘方、卖加盟”。

所谓“三天包会”“配方独家”的摆摊培训班，学费从2980元到5888丰俭由人。

不少年轻人被这些成功故事吸引，交钱拜师、购买设备、辞职创业，但最后往往血本无归。

这部分“学费”和“加盟费”最终不得不转嫁到产品价格上，最后被我们这些消费者买单。

特别是那些棒打柠檬茶、甜蜜舒芙蕾、冰糖烤梨...这些奇奇怪怪的“新式小摊”基本都是网上拜师学来的“网红秘方”。

“轻资产创业”“小成本高回报”“摆摊实现财务自由”……

越来越多类似的关键词，在短视频里反复出现，现在年轻人日子过得难，想着试错成本又不高，可以赌一把，说不定从此就成为网红 “主理人”，开启致富梦了呢？

这种趋势之下，很多路边摊的定价逻辑也彻底变了——从前追求“物美价廉”，现在对标“精致体验”。

一杯平平无奇的柠檬茶，包装成“手作”“独家”“秘境风味”，就敢卖到三十块。

你还别嫌贵，人家告诉你这是为“品质生活”买单。

而当生存让位于创业、让位于暴富梦，路边摊的涨价，似乎就成了必然。

我之前问过一个刚入行的新摊主：“为什么你家炒面卖这么贵？”

他回答我说：“老师说了，这个品类溢价高，要坚持定价自信。”

这里的“老师”，可不是烹饪学校的老师，而是他在某短视频平台关注已久的“创业导师”。

你刷到的 “网红脆皮五花肉”“流动咖啡馆”“糯叽叽团子摊”，背后都藏着一条完整的 “韭菜产业链”。

先靠短视频造梦，用 “日入 5000”“月入 10 万” 的话术把你勾进来，学费收割一轮，设备收割一轮，原料收割一轮，营销再收割一轮，最后教你拍视频、写文案，继续吸引下一波韭菜。

这套模式，本质上和几年前那些雇人排队、制造火爆假象的快招奶茶品牌别无二致。

他们赚的从来不是顾客的钱，而是梦想暴富者交的学费和加盟费。

这算是“镰刀下沉”，有钱的韭菜都不够用了，来收割路边摊“下沉主理人”了。

而那些真金白银交了钱的新手摊主，背负着“回本”甚至“致富”的压力，怎么可能不定高价？

高价，从他们交钱拜师那一刻起，就写定了。

甚至还有一个年轻的摊主跟我吐槽：“我上班一个月 5000，风吹不着雨淋不着，还交社保。现在摆摊，每天 5 点起备料，晒到中暑，还得跟城管躲猫猫，要是一个月赚不到 8000，我图啥？”

这话没毛病，但问题是市场的逻辑不是这么运转的，并不是你想赚多少，而是东西值多少，你还要买车买房，要不要把这部分成本再加进来呢？

你想赚 8000，就得把成本转嫁给消费者。以前 5 块的凉面，现在要卖 15；以前 8 块的炒面，现在要卖 12。

可你的手艺没跟上啊 ？

面炒得坨成一团，凉面的酱料咸得发苦，消费者花了钱还得受气，最后只能说一句 “再也不吃了”。

更有意思的是，几轮镰刀下来，摊主们其实也没赚到多少钱，背后的老师们才是躺赚的镰刀。

而我看到的一个冰糖烤梨的摊主更离谱，直接拿的是总部发来的料理包，上架子用陶罐烤，其实也是走个过场，热一热就完了，陶罐也是老演员了。

我说怎么好几次买来梨都烤熟了，但是罐子中间都是凉的，感情又是一场预制菜表演。

四块钱一袋批发，热一下卖我30，也不能怪摊主，这玩意看起来真的能致富啊。

是的，我们吃路边摊，也终将逃不过预制菜的魔爪。

来源：牛顿顿顿