栗子正香，把 “肾黄金” 吃进日常！
繁体秋冬是养藏的季节，而栗子恰是这时候送来的 “宝贝”。栗子富含淀粉、蛋白质，多种不饱和脂肪酸和维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病有益处。此外，还含有丰富的核黄素，有利于缓解口腔溃疡。中医里常把它称作 “肾黄金”，入脾又入肾，生吃熟吃各有讲究。
生吃补肾气
要是总觉得腰膝发沉、没什么力气，牙齿松动，不妨试试生吃栗子。别直接囫囵吞枣咽下去，得慢慢嚼，嚼到栗子变成糊状，再咽下去。这样不但不会胀气，补肾气的劲儿还能更好发挥出来。
熟吃健脾胃
栗子做熟了吃，性子就从 “补肾” 转成了 “健脾养胃”。要是秋冬受凉，闹肚子拉得厉害，煮几颗煨栗子吃，很快就舒服了 ——《本草纲目》里早就写过，板栗健脾养胃，可缓解脾胃虚寒引起的呕吐、腹泻。而且熟栗子还能帮着养骨骼，秋冬容易手脚发凉、膝盖发软的人，多吃点再合适不过。
推荐食谱
栗子茯枣粥，提前把茯苓磨成细粉，大枣去核，大米淘干净煮开后，把栗子肉、茯苓粉和大枣一起丢进去，慢火熬到粥变稠。要是喜欢甜口，就少放勺白糖；想清淡些，撒点盐也很鲜。喝上一碗，既能补脾胃，又能养肾气，要是最近总觉得腹胀、腿有点肿，这碗粥喝几天就很舒服。
还有道 “栗子山药莲子羹” 也很适合秋冬。把栗子去壳去皮，和山药块、莲子一起放进砂锅，加足量清水慢慢炖。等栗子炖得一抿就化，山药也变粉了，关火前加一勺枸杞焖几分钟。这羹不用放太多糖，靠栗子本身的甜味就够了，喝起来绵密清甜，健脾又安神，晚上喝一碗，连睡眠都能香不少。
还有“栗子焖莲藕”，莲藕和栗子都是秋冬的应季食材，焖在一起口感粉糯，味道清甜。莲藕去皮切成滚刀块，泡在清水中（防止氧化变黑）；板栗煮软剥壳，热锅冷油，放冰糖炒至融化（喜欢咸口的可以省略这步，直接放生抽），然后放入莲藕块翻炒1分钟，加入板栗、生抽（可选）和足量清水（没过食材），大火煮开后转小火焖至莲藕和栗子都变得粉糯即可。
小tips：选莲藕时，选九孔藕（脆藕）适合凉拌，七孔藕（面藕）适合焖煮，这里要选七孔藕。
不过再好吃的栗子，也得注意分寸。糖尿病的朋友要少吃，毕竟栗子淀粉多，吃多了血糖容易波动；总便秘的人也别贪嘴，它水分少，吃多了反而会加重排便困难；胃肠道疾病患者，板栗含有丰富的纤维素，生吃难以消化，熟食又易滞气。患有胃肠溃疡等疾病或平素脾胃虚弱的人要少食板栗。
栗子不管是生吃时细细咀嚼的耐心，还是煮粥时等它慢慢炖烂的期待，都是把秋冬的暖意一点点融进生活里。下次不妨多买一点，试着用不同的法子做来吃，让这颗小小的 “肾黄金”，把整个秋冬的精气都养得足足的。
来源：生活禅时代
